Blanqueries nació en 2013 con una idea clara: hacer cocina de verdad. De mercado, de temporada, con producto honesto y técnica de autor. Sin artificios innecesarios. Sin perder de vista que comer bien no debería ser un privilegio.

Guillermo Pérez y Rubén Navarro llevan los fogones con la misma ilusión del primer día, construyendo una propuesta que es valenciana en el alma y mediterránea en la esencia, con guiños creativos que sorprenden sin alejar al comensal de lo que importa: el sabor.